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Barista Class

국제 브루잉

SCA브루잉 자격증 을 취득할수 있는
핸드드립 커피의 모든것 국제 브루잉 과정입니다.

국제 브루잉 LV1 / 국제 브루잉 LV2

국제 브루잉 과정을 통해 에스프레소 머신 외에 여러가지 브루잉 툴을 이용한 색다른 핸드 드립 추출과 그린빈(생두)에 대해 공부할수 있는 클래스 입니다.

국제 브루잉 Lv1 교육과정

SCA 브루잉 커리큘럼으로 브루잉의 기본을 배우는 교육과정으로,
SCA 브루잉 Lv1(Foundation) 자격증을 취득 할수 있는 과정입니다.

course 01
브루잉 센서리
  • 센서리의 이해,
    커피의 다양한 맛의 차이
course 02
스페셜티와 커머셜의 차이
  • 스페셜티 커피와 커며설 커피
course 03
다양한 추출도구
  • 여과식, 침출식 등
    다양한 추출도구를 경험
course 04
브루잉의 이해
  • 물온도의 이해
    분쇄도 및 투입양의 이해
course 05
프로세싱의 따른 추출
  • 프로세싱에 대한
    다양한 접근
course 06
로스팅에 따른 추출
  • 로스팅에 대한
    다양한 접근
course 07
자율 추출 연습
  • 자율 추출을 하여
    서로 나누어보고
    실기시험에 대비
course 08
실기시험
  • 실기시험을 실시한다

국제 브루잉 Lv2 교육과정

SCA 브루잉 커리큘럼으로 과학적인 커피추출을 통해서 SCA 골든컵,
수율체크를 습득하여 커피추출의 표준을 이해할 수 있습니다.
과학적인 추출을 적용하여 자신에게 맞는 커피추출을 할 수 있도록 심도있는 교육이 진행됩니다.
SCA브루잉 Lv2(Intermediate), SCA 그린커피 Lv1(Foundation) 자격증을 취득 할수 있습니다.

Menu 01
물줄기 컨트롤 및 OT
  • 물줄기 컨트롤 연습
    전 세계 산지별
    커피 구분
Menu 02
커피 프로세싱에 대한 이해
  • 다양한 커피프로세싱,
    프로세싱에 따른 맛의 이해
Menu 03
SCA 브루잉 차트 활용 및
맛의 상호보완
  • TDS, EXT, 3T를 활용한
    추출, 정량적 추출의 이해
Menu 04
연수와 경수에 따른
커피 향미 평가
  • 물의 이해,
    경연수에 따른
    추출의 이해
Menu 05
추출도구에 따른 커피 향미 #1
  • 추출도구의 이해, 도구에
    따른 스킬 적용
Menu 06
추출도구에 따른 커피 향미 #2
  • 도구에 따른 심화스킬
Menu 07
자율추출의 연습
  • SCA 차트 활용 훈련
Menu 08
실기시험
  • 실기시험을 실시한다.

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    국제 브루잉 과정
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